王家宝:酒店高管难寻难留的原因探析

2020-05-23 05:02

  中国本土酒店业留人难源于寻人难,而酒店高管难寻难留的根本原因与酒店工作性质、酒店高管的能力要求有关,而要解决这个难题,除了建立与完善职业酒店经理人市场以外,更需要业界与学界以及酒店从业人员共同做出努力。

  一、酒店高管的概念及其职业特点

  酒店高管,顾名思义,是指负责酒店整体事务的高级管理人员,通常包括总经理、副总经理、总经理助理、总监等。酒店高管将酒店投资者(董事会)制定的政策转化为酒店的目标与战略,并为酒店描绘与设计未来的共享的使命。他们制定的决策影响到酒店内的每位员工,并为酒店的成败负责。从两权分离的角度来看,酒店高管属于经营者,酒店投资人(老板)则属于酒店的所有者。

  与其他行业相比,酒店管理的职业具有如下特点,使得许多管理者对酒店高管的职位望而却步,从而使得酒店在进行初级经理人员的招募时就难以招到合适的人选:

  1.收入低(lowsalary)。从国际范围来看,酒店很难提供与其他行业相比具有优势的工资。这一点对于酒店经验较少而对薪金预期较高的求职者更是如此。美国权威网站Jobvolume发布的统计数据也证实了这一点,美国酒店总经理的年收入为5.25万美元,比观测同期所有行业总经理的平均收入低35%左右。相比而言,对于同样是没太有行业从业经验的求职者来说,银行、金融及计算机行业提供的薪水具有更大的吸引力。

  2.工作辛苦(hardwork)。工作辛苦一方面表现在酒店对高管的能力要求较高(详见后文),另一方面,以准备从事酒店管理岗位的刚刚毕业的大学生为例,当他们到了酒店以后,突然发现自己以前在学校里所学的知识一下子没了用武之地,他们面临的是完全陌生的酒店环境,他们必须从基层做起,培养操作技能。大部分大学生由于长期在学校里学习,动手能力较差,再加上酒店行业准军事化的管理模式,使他们在心理上产生极大落差,如果酒店不能及时对这些初入酒店行业的员工进行一定的指导,这些员工会在心理压力和家庭压力下,选择辞职或跳槽。

  3.工作时间长且不规律(oddhours)。酒店管理的工作时间没有规律且因为各种突发状况的出现而不可提前预测。从事酒店行业的管理人员常常有种身不由己的感觉,他们常常需要平衡家庭与工作之间的矛盾,结果大部分会选择更有规律性的工作:工作时间相对比较有规律,周末休息。

  以上三方面的原因使得酒店在招募初级管理人员的时候就遇到了较大的麻烦,而酒店对于高管的期望与要求则更高。

  二、酒店高管的任职要求

  酒店高管之间会有专业化分工,分别负责运转、业务拓展、政策把关、连锁经营等业务。酒店高管不仅要具备较高的语言能力、沟通能力和文化素养,还要熟悉酒店业行规、法规、操作模式,更要能够把握市场动态及发展趋势,既要精通经营管理,又要有丰富的前台工作经验,为顾客提供高质量的服务。

  根据国内外相关研究,可以将酒店高管的技能划分为通识能力与技术能力两个方面:

  1.通识能力(genericcompetencies)

  包括分析能力、战略管理、执行、解决问题、危机管理、文化、人际关系、沟通、领导、自我管理、态度、创造力、审美以及语言能力等14个方面。以其中的分析、战略管理与领导为例,分析能力包括熟知社会的发展趋势、熟悉国家法律法规、理解顾客需求、分析产业态势、竞争态势与未来市场趋势;战略能力包括为酒店设定目标、评估决策的可行性、在不同备选方案中进行最优决策、制定战略计划等;领导能力包括使自己成为具有人格魅力的领导、以身作则、勇于承担责任、值得信任、激励下属、提高效率与生产力、向员工授权、为员工提供晋升的空间等。

  2.技术能力(technicalcompetencies)

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