麻辣烫怎么煮 教你详细做法

2020-06-04 16:08

麻辣烫是一种很美味的食物,做法多种多样,可选的食材也很多,很多人不知道自己怎么煮麻辣烫,下面我们一起了解一下。

麻辣烫怎么煮

1.千张切成细条。蟹柳切成3断。小香肠中间切成十字型(鸡蛋最后没有用上。)

2.土豆粉提前清洗干净。平菇撕成小条

3.菠菜和上海青清洗干净备用

4.火锅底料一包。

5.砂锅里放入火锅底料。

6.加入开水后把丸子,蟹柳和小香肠放进去。这些不好熟,要提前煮。

7.水煮开来后,加入千张,平菇和土豆粉

8.小火煮,不要让汤沸腾后流出来了。

9.再次煮开后,加入菠菜和上海青。

10.小火慢煮。煮开一会就可以关火了

11.一个人的麻辣烫就做好了。好辣好辣。

麻辣烫怎么煮 教你详细做法

自制麻辣烫烫菜的技巧

烫菜的顺序是这样的,先把火锅粉下入,煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑,再次煮开之后,下入各种丸,然后再煮开之后,基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时,鲜蘑菇与金针蘑也熟了!全部捞出来!火不要关闭,继续大火烧汤。

捞出那些菜之后,放入大碗里,假如做的多,就分别放在几个碗里!几个人吃,就用几个大碗!这时候把茼蒿下入煮开,再放入油菜与菠菜,木耳,干豆腐丝,煮熟之后!捞出来!分别放在几个碗里!

然后分别把每个碗里放入调料B,再浇上烫菜的汤!麻辣烫就制作完毕了!也可以把汤头直接端上桌子,一边加热一边随自己的心意烫菜食用。

麻辣烫怎么煮 教你详细做法

麻辣烫小知识

麻辣烫(Spicy HotPot)是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,麻辣烫的名词标准翻译为Spicy HotPot,将于2017年12月1日起正式实施。

麻辣烫怎么煮 教你详细做法

麻辣烫的危害

我们都知道路边摊的食物很多都没有保障,食物质量是否安全那也是不确定的。食用路边摊的麻辣烫危害肯定有的,首先商家的用料就是一个很大的问题。其次,因为麻辣烫的烹饪方法都是直接用汤底快速烫熟食物,食物是否彻底煮熟也不确定。麻辣烫的汤底比较油腻吃多了对身体不好等等。所以一般建议不要吃路边摊麻辣烫,也不要经常食用麻辣烫。那么麻辣烫的危害具体有哪些?

1、用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩涂抹上麻辣调味品后将这些异味掩盖而不易被人察觉。食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地等都会危害身体健康。

2、麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。辣味过重,则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

3、街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。

4、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。

5、麻辣烫太浓太辣,成分过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

6、烫菜水反复使用,其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在,比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

7、盐味过重,味精过多,则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道,以便吸引消费者,并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。

8、某些商家有可能在调味料里面加入其他成分,比如抗腹泻药物等,是药三分毒,长期食用的话危害可想而知。

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